Banana em Calda de Caramelo

Uso: como doce ou molho para sorvetes, pudins, etc. 
Tempo de preparo: 13 minutos 
Rendimento: 4-5 porções 

Ingredientes: 

11 xícara de açúcar orgânico claro NATIVE 
½ xícara de água 
3 bananas maduras e firmes, descascadas e cortadas em rodelas 

Preparo: 

Em panela de tamanho médio, leve o açúcar a derreter e dourar, até ficar bem dourado, misturando apenas 1 vez com colher de pau. Junte então a água e deixe cozinhar em fogo baixo, para dissolver o açúcar. Acrescente as rodelas de bananas e deixe cozinhar em fogo lento, durante uns 5 minutos ou apenas até a banana ficar cozida. Deixe esfriar. Conserve em recipiente tampado na geladeira pelo prazo de 3 meses ou 1 ano no congelador.