Biscoitos Amanteigados

Rendimento: 60 unidades, de 2cm de diâmetro aproximadamente. 

Ingredientes: 

50g de manteiga derretida 
1 ovo, tamanho extragrande 
½ xícara de açúcar orgânico claro NATIVE 
1 pitada de sal 
1 colher (chá) de fermento em pó 
½ colher (chá) de extrato de baunilha 

Preparo: 

Em processador, bata todos os ingredientes, apenas até obter massa homogênea, sem bater demais. Transfira essa massa para uma folha de filme plástico, embrulhe-a e leve à geladeira durante 1 hora. Também poderá ser congelada nesse momento. 

Para assar: 

Sobre tampo enfarinhado, com rolo enfarinhado, abra a massa bem fina, cortando no formato desejado. Se quiser, polvilhe o centro com uma mistura de açúcar claro e raspa de limão ou de laranja, ou ainda com nozes moídas fino. Disponha em assadeiras SEM UNTAR, em forno pré-aquecido, moderado (180ºC) até ficarem ligeiramente dourados. Retire, deixe esfriar e conserve em lata bem fechada.