Bolo Mármore

 Rendimento: 10-12 porções. 
Utensílio: fôrma de furo com capacidade para 2 litros, untada e enfarinhada. 
Tempo de preparo aproximado: 30 minutos + 30 minutos = 60 minutos. 

Ingredientes: 

2 colheres (sopa) fartas de manteiga ou margarina 
2 xícaras de açúcar orgânico claro NATIVE 
3 ovos, extragrandes, separados 
2 ½ xícaras de farinha de trigo 
1 xícara de leite 
3 colheres (chá) de fermento em pó 
1 colher (chá) de baunilha 
2 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado 

Preparo: 

Bater a manteiga com o açúcar, juntando as gemas uma a uma. Peneire a farinha com o fermento e alternando com o leite, adicione à massa. Junte a baunilha. Com pitada de sal, bata as claras em neve e junte aos poucos e delicadamente à massa. Separe metade da massa e incorpore o chocolate. Espalhe a massa clara na forma e cubra com a de chocolate, afundando a colher para formar desenho mármore. Leve ao forno moderado, até o palito sair seco. Desenforme quente. 

Lave a fôrma e forre com a calda abaixo: 

4 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1 ½ xícara de leite 
¼ xícara de açúcar claro 
1 colher (sopa) de manteiga 

Preparo: 

Misture e aqueça tudo em fogo lento, despejando na forma. Recoloque o bolo na forma e pressione, para molhá-lo na calda. Desenforme depois de 30 minutos.