Casca de Fruta Cítrica Glaçada

Uso: como confeito, acompanhamento para café, ou cobertura para sorvetes. 
Tempo de preparo: 1 hora aproximadamente. 

Ingredientes: 

½ xícara de casca de limão ou laranja, cortada em juliana (tirinhas finas) 
2 xícaras de açúcar orgânico claro NATIVE 
2/3 xícara de água 

Preparo: 

Com faca bem afiada, tire a casca bem fina, sem a parte branca da fruta, que é amarga. Em uma panela pequena, leve 1 xícara de água a ferver e junte as cascas, deixando-as ferver durante 5 minutos. Retire e deixe escorrer. Lave a panela, nela ponha o açúcar e a água e leve a ferver. Reduza o fogo e cozinhe durante 40 minutos. Deixe esfriar e retire as cascas da calda. Transfira para uma folha de papel-alumínio, deixando secar e endurecer. Conserve em recipiente hermeticamente fechado, em freezer, por tempo indeterminado.