Cobertura Brilhante de Chocolate

Rendimento: 2 xícaras aproximadamente, suficiente para cobrir bolos grandes. 
Faça metade da receita para bolos menores. 
Tempo de preparo: 1 receita = 20 minutos; ½ receita = 12 minutos. 

Ingredientes: 

200g de chocolate meio-amargo, quebrado em pedacinhos 
1 xícara de açúcar orgânico claro NATIVE 
½ xícara de água 
1 colher (sopa) de manteiga 

Preparo: 

Em uma panela, leve o chocolate, o açúcar e a água a aquecer, em fogo moderado mexendo sempre até o chocolate derreter. Continue a mexer até ferver e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, junte a manteiga e bata para amornar. Com faca ou espátula, cubra o bolo e deixe secar, antes de servir.