Doce de Abóbora

Rendimento: 6-8 porções (500g). 
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora. 

Ingredientes: 

1kg de abóbora moranga, cortada em cubos 
1 pedaço de canela em pau 
5 cravos da Índia 
1 xícara de açúcar orgânico claro ou dourado NATIVE 

Opcional: 

2 xícaras de coco ralado fresco 

Preparo: 

Em panela pequena, leve a abóbora, muito pouca água e as especiarias a cozinhar, com tampa, em fogo moderado, até ficar bem macia, desmanchando-se com colher de pau. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo em fogo baixo uns 8 minutos, até aparecer o fundo da panela e o líquido secar. Se desejar, junte então o coco ralado e cozinhe mais alguns minutos, apenas até o coco se misturar à abóbora. Retire e deixe esfriar.