Molho de Rum

Uso: acompanhamento para sobremesas ou sorvetes de chocolate, bananas etc. 
Rendimento: 400ml aproximadamente. 

Ingredientes: 

100 a 120g de açúcar orgânico claro NATIVE 
250ml de leite 
3 gemas 
2 colheres (sopa) de rum escuro 

Preparo: 

Bata as gemas com o açúcar. Leve o leite a ferver. Despeje uma pequena quantidade do leite fervente sobre as gemas para aquecê-las, misture o restante e leve tudo de volta ao fogo lento, mexendo com colher de pau para engrossar apenas até cobrir o dorso da colher. Retire e deixe esfriar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.