Pão de Pecãs

Uso: para chá ou café da manhã. 
Rendimento: 10-12 porções. 
Tempo de preparo: 1 hora aproximadamente. 
Utensílio: fôrma de pão capacidade de 1,5 litro, fartamente untada de manteiga ou margarina e enfarinhada. 

Ingredientes: 

6 claras, em temperatura ambiente 
6 claras, em temperatura ambiente 
¾ xícara de açúcar orgânico claro NATIVE 
6 colheres (sopa) de farinha de trigo 
½ colher (chá) de fermento em pó 

Preparo: 

Com batedeira, bata as claras com pitada de sal até ponto de neve firme. Batendo sempre, acrescente o açúcar aos poucos. À parte, peneire a farinha de trigo com o fermento e manualmente, misture delicadamente à massa. Incorpore então as pecãs moídas. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido, moderado (170ºC) até ficar ligeiramente dourado e o palito sair seco. Passe uma faca nas bordas e desenforme morno, deixando o bolo esfriar sobre uma grade. As sobras, em fatias, poderão ser cortadas ao meio e levadas ao forno para secar e torrar, conservando-se em recipiente hermeticamente fechado.