Pudim de Pão à Moda Antiga

Uso: como sobremesa ou para chá. 
Rendimento: 10-12 porções. 
Utensílio: fôrma p/ pudim capacidade 1,8 litro bem untada de manteiga. 
Tempo de preparo: 60 minutos = 20 minutos + 40 minutos. 

Ingredientes: 

200g de miolo de pão francês amanhecido, cortado em fatias finas 
½ litro de leite fervente 
3 cravos da Índia 
6 ovos 
1 colher (chá) de canela em pó 
50ml de vinho do Porto 
½ xícara de açúcar orgânico dourado NATIVE 
50g de passas brancas lavadas, secas e enfarinhadas 

Preparo: 

Ponha o pão em uma tigela. Leve o leite a ferver com os cravos da Índia, retire-os e despeje sobre o pão. Tampe, deixe uns 10 minutos e bata no processador. Com batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme leve e espesso. Aos poucos, incorpore o pão processado e o restante dos ingredientes, misturando bem. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido, moderado, (180ºC) até a lâmina de uma faca sair limpa. Retire e desenforme morno. 
Se desejar, acompanhe de creme chantilly salpicado com um pouco de canela em pó.