Quadrado de Maçãs com Pecãs

Uso: café da manhã ou chá. 
Rendimento: 25 unidades aproximadamente. 
Tempo de preparo: 40 minutos aproximadamente. 
Utensílio: fôrma 26 x 18cm, sem untar. 

Ingredientes: 

2 xícaras de farinha de trigo 
2 xícaras de açúcar orgânico dourado NATIVE 
100g de manteiga (ou 120g de margarina) em temperatura ambiente 
1 ½ xícara de nozes ou pecãs, picadas grosso 
1 ½ colheres (chá) de canela 
1 colher (chá) de bicarbonato 
1 pitada de sal 
1 xícara de creme de leite 
1 colher (café) de suco de limão 
1 colher (chá) de extrato de baunilha 
1 ovo 
2 ½ xícaras de maçãs, descascadas, bem picadas 

Preparo: 

Com batedeira, em baixa velocidade, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, apenas até obter um farelo fino. Manualmente, misture 1 xícara das nozes. Separe 2 xícaras e espalhe sobre o fundo da assadeira, apertando bem com os dedos para aderir. Misture o suco de limão ao creme de leite e junte à massa reservada. Acrescente a canela, o bicarbonato, o sal, a baunilha e o ovo, misturando bem. Incorpore as maçãs. Espalhe uniformemente sobre a massa e salpique o restante das nozes. Leve ao forno pré-aquecido, moderado (180ºC) durante 25 minutos, ou até consolidar.