Biscoito de Aveia com Nozes

Preparo antecipado de 6 horas. 
Rendimento: aproximadamente 60 unidades de 2cm de diâmetro. 
Tempo de preparo: 15 minutos + 10 minutos = 25 minutos. 

Ingredientes: 

100g de manteiga não muito gelada 
1 xícara de açúcar orgânico dourado NATIVE 
1 ovo, ligeiramente batido 
½ colher (chá) de extrato de baunilha 
¾ xícara de farinha de trigo 
½ colher (chá) de sal 
½ colher (chá) de bicarbonato 
1 ½ xícara de aveia de preparo instantâneo 
¼ xícara de nozes picadas grosso 

Preparo: 

Com batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Junte o ovo e a baunilha e bata mais. Peneire juntos a farinha, o sal e o bicarbonato e peneire novamente sobre o creme acima, misturando com delicadeza e muito bem. Incorpore então a aveia e as nozes. Forme rolinhos de 5cm de diâmetro, embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira durante 8 horas. 

Para assar: 

Corte os rolinhos em fatias de 2mm. Disponha-os em assadeira SEM UNTAR com intervalos de 5cm. Leve-os a forno pré-aquecido, moderado (180ºC) durante 10 minutos aproximadamente ou até ficarem dourados e assados.