Torta de Pecãs

Rendimento: 8 - 10 porções. 
Utensílio: refratário de 22cm de diâmetro (capacidade 1,8 litro) ou refratário fundo com capacidade para 1,2 litro. 
Tempo aproximado de preparo: 30 minutos. 

Ingredientes p/ o fundo da torta: 

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 
1 ¾ xícara de biscoitos champanhe, moídos fino 
1 colher (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de açúcar orgânico dourado NATIVE 
1 colher (sopa) de açúcar orgânico dourado NATIVE 

p/ o recheio: 

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 
¾ xícara de glucose de milho 
3 ovos 
½ xícara de açúcar orgânico dourado (medido bem compactado na xícara) 
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo 
¾ xícara de pecãs, picadas grosso 
algumas pecãs inteiras, para decorar 

Preparo do fundo da torta: 

No refratário raso, de 22cm, leve a manteiga a derreter por um minuto na potência alta. Retire e misture bem os demais ingredientes do fundo. Com a ponta dos dedos, cubra o fundo e as laterais do refratário, apertando bem para aderir. Leve ao forno na potência alta 1 ½ a 2 minutos, girando na metade do tempo, para secar por igual. Reserve. 

Preparo do recheio: 

No refratário fundo, ponha a manteiga e leve ao forno para derreter, na potência alta 1 minuto. Retire. Com exceção das pecãs, misture os demais ingredientes. Com batedeira, bata de um a dois minutos, até obter mistura homogênea. Manualmente, misture as pecãs picadas. Despeje essa mistura sobre o fundo da torta e decore com as pecãs inteiras. Sobre um prato refratário de sobremesa emborcado, leve ao forno na potência média, 10 a 12 minutos, girando o prato a cada 5 minutos, apenas até o recheio consolidar. 

Tempo de espera: 10 minutos. Deixe esfriar completamente, não sendo necessário levá-la à geladeira. Obs.: O recheio poderá parecer um tanto mole ao fim do cozimento. Aguarde 10 minutos antes de levar a torta ao forno por mais 1 minuto, para evitar que fique muito dura.