Doce de Leite à Moda Antiga

 
Uso: doce ou recheio para bolos, biscoitos, bem-casados. 
Rendimento: 500g. 
Tempo de preparo: aproximadamente 2h30min de cozimento. 

Ingredientes: 

1 litro de leite 
500g de açúcar orgânico dourado NATIVE 

p/ aromatizar (opcional): 

1 pedaço de 3cm de casca de limão sem a parte branca OU 
1 colher (chá) de extrato de baunilha 

Preparo: 

Em panela de 20cm de diâmetro, misture o leite com o açúcar e leve a ferver em fogo lento durante 2h30min ou até obter mistura cremosa, que comece a se soltar das bordas, ou quando uma pequena quantidade despejada em prato não se espalhar rapidamente. Nos últimos cinco minutos de cozimento, adicione, se desejar, o aromatizante escolhido. Retire do fogo e deixe esfriar.